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Allergen-Kennzeichnung:
In unserer Speisekarte verwenden wir für die gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtigen
Allergene (s.unten Allergen-Plakat des DEHOGA
Bundesverbandes) folgende Buchstabenbezeichnung :
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A |
Glutenhaltiges Getreide
A1
= Weizen |
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B |
Krebstiere |
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C |
Eier |
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D |
Fisch |
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E |
Erdnüsse |
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F |
Sojabohnen |
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G |
Milch |
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H |
Schalenfrüchte
H1 = Mandeln |
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I |
Sellerie |
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J |
Senf |
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K |
Sesamsamen |
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L |
Schwefeldioxid und Sulfite |
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M |
Lupinen |
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N |
Weichtiere |
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Bezeichnung der Zusatzstoffe: |
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1 =
koffeinhaltig |
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2 = mit Farbstoff |
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3 =
chininhaltig |
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4 = konserviert |
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5 = mit Geschmacksverstärker |
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6 = geschwefelt |
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7 = geschwärzt |
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8 = mit Phosphat |
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9 = enthält eine Phenylalaninquelle |
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10 = mit Süßungsmittel(n) |
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14 = enthält
Sojaöl |
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15 = kann
bei übermäßigem Verzehr abführend wirken |
Übersicht deklarationspflichtiger Zusatz-
stoffe und Allergene in unseren Zutaten:
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Zutaten |
Zusatzstoffe |
Allergene |
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Gnocchi |
4 |
A1, kann Spuren von C, G enthalten |
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Lasagne |
keine |
A1, kann Spuren von C enthalten |
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Pizzateig |
keine |
A1 |
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Rigatoni |
keine |
A1, kann Spuren von C enthalten |
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Spaghetti |
keine |
A1, kann Spuren von C enthalten |
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Tortellini |
4, 5 |
A1, C, G, H7 |
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Hackfleischsoße |
keine |
keine |
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Sahne |
keine |
G |
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Soße Pasta (Tomate) |
keine |
keine |
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Soße Pizza (Tomate) |
keine |
keine |
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Olivenöl |
keine |
keine |
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Gorgonzola |
keine |
G |
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Käse (Emmentaler) |
2 |
G |
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Mozzarella |
keine |
G |
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Parmesan |
4 |
C, G |
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Hackfleisch |
keine |
keine |
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Parmaschinken |
keine |
keine |
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Putenstreifen |
8 |
keine |
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Salami |
2, 4, 11 |
Kann Spuren von H, I, J enthalten |
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Vorderschinken |
4, 8, 11 |
keine |
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Krabben |
2 |
B |
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Meeresfrüchte |
keine |
B, D, N |
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Sardellen |
keine |
D |
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Thunfisch |
keine |
D |
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Ananas |
keine |
keine |
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Artischocken |
keine |
keine |
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Broccoli |
keine |
keine |
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Champignons |
keine |
keine |
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Ei |
keine |
C |
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Erbsen |
keine |
keine |
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Kapern |
keine |
keine |
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Knoblauch |
keine |
keine |
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Mais |
keine |
keine |
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Oliven |
7 |
keine |
|
Paprikastreifen |
10 |
Kann Spuren von A enthalten |
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Pepperoni |
keine |
keine |
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Spinat |
keine |
keine |
|
Eisbergsalat |
keine |
keine |
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Gurke |
keine |
keine |
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Rucola |
keine |
keine |
|
Tomaten (Scheiben/Stücke) |
keine |
keine |
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Zwiebel |
keine |
keine |
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Balsamico |
2, 11 |
keine |
|
Essig/Öl |
11 |
L |
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Mayonnaise |
2, 11 |
C |
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Senf |
keine |
J |
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Petersilie |
keine |
keine |
|
Oregano |
keine |
keine |
